новини

Діатоміт нетоксичний та нешкідливий, а його адсорбція не впливає на ефективні інгредієнти, смак та запах їжі. Тому, як ефективний та стабільний допоміжний фільтрувальний засіб, діатомітовий фільтрувальний засіб широко використовується в харчовій промисловості. Тому його також можна назвати харчовим допоміжним фільтрувальним засобом на основі діатоміту.
1. Напої
1. Газований напій
Якість білого цукрового сиропу, що додається у процесі виробництва газованих напоїв, відіграє важливу роль у якості готової продукції. У випадку білого цукрового сиропу, отриманого методом вулканізації, діатоміт разом із активованим вугіллям, що додається заздалегідь, може ефективно видаляти більшість речовин у білому цукрі, таких як колоїди, що викликають флокуляцію напою та призводять до забруднення смаку, уповільнювати збільшення опору фільтрації, спричинене закупоркою фільтрувального покриття важко фільтруючими речовинами, та збільшувати кількість циклів фільтрації. Водночас це знижує кольоровість білого цукрового сиропу, покращує прозорість сиропу та, нарешті, відповідає вимогам виробництва високоякісних газованих напоїв.
2. Прозорий соковий напій
Щоб зменшити утворення осадів та флокулянтів після зберігання прозорих соків, ключовим фактором є фільтрація під час виробничого процесу. При виробництві звичайних прозорих соків сік фільтрується після ферментативного розпаду та освітлення. Існують різні способи фільтрації. Сік, фільтрований діатомітом, містить більшість твердих речовин, таких як рослинні волокна, денатуровані колоїди/білки. За умови 6°–8° Bx коефіцієнт пропускання світла може досягати 60%–70%, іноді навіть до 97%, а каламутність нижче 1,2 NTU, що значно зменшує появу пізніх осадів та флокулянтів.
3. Олігосахариди
Як харчовий цукор, олігосахариди мають очевидні переваги в багатьох вуглеводних продуктах завдяки своїй м'якій солодкості, корисним властивостям для здоров'я, пом'якшенню харчових продуктів, простоті експлуатації в рідкому стані та низькій ціні. Однак у процесі виробництва необхідно видалити багато твердих домішок, а багато білків потрібно фільтрувати після адсорбції та знебарвлення активованим вугіллям з утворенням осаду. Серед них активоване вугілля виконує дві функції: адсорбцію та фільтрувальну допоміжну речовину. Хоча використовується процес вторинного знебарвлення, фільтрувальний ефект продукту відповідає вимогам, але ефект адсорбції та знебарвлення не ідеальний або ефект адсорбції та знебарвлення хороший, але його важко фільтрувати. У цьому випадку для покращення фільтрації додають діатомітову фільтрувальну допоміжну речовину. Під час первинної фільтрації знебарвлення та іонного обміну діатоміт та активоване вугілля спільно використовуються для фільтрації, а пропускання світла досягає 99% завдяки детекції 460 нм. Діатомітова фільтрувальна допоміжна речовина вирішує вищезазначені проблеми фільтрації та видаляє більшість домішок. Це не тільки покращує якість продукту, але й зменшує кількість активованого вугілля та знижує виробничі витрати.